W profesjonalnej kuchni znaleźć można różnorodne wyposażenie gastronomiczne, pozwalające na przygotowywanie wielu dań, także takich, jak naleśniki. A skoro o nich mowa – idealnym narzędziem usprawniającym ich gotowanie będzie gastronomiczna patelnia do naleśników. Czym różni się ona od klasycznej patelni?
Cechy charakterystyczne patelni do naleśników
Patelnie do naleśników to kluczowy element wyposażenia w każdej profesjonalnej kuchni lokalu gastronomicznego. Jej specjalna konstrukcja, różniąca się od zwykłej patelni, gwarantuje cienkie i równomiernie usmażone naleśniki. Gastronomiczna patelnia do naleśników, stworzona z myślą o intensywnej eksploatacji w profesjonalnej kuchni, musi spełniać wiele surowych wymogów. Zapewnienie równomiernego rozkładu ciepła, wysokiej wytrzymałości i łatwości w czyszczeniu to tylko niektóre z nich. Decydując się na zakup sprzętu tej kategorii, w sklepach takich, jak na przykład https://sklep.technica.pl/, możesz zawsze zapoznać się z dokładną specyfikacją techniczną wyrobu, by mieć pewność, że wybierasz to, co najlepsze dla Twojego lokalu gastronomicznego. Patelnia do naleśników charakteryzuje się, przede wszystkim, niskim brzegiem, który ułatwia szybkie wlewanie ciasta, jak również umożliwia łatwe odwracanie naleśników. Ważnym elementem jest także szerokie dno, które ma doskonały kontakt z płomieniem lub płytą grzewczą i pozwala na równomierne rozprowadzenie ciepła względem powierzchni smażonego ciasta. Dobrej jakości patelnia do naleśników powinna być wykonana z materiałów odpornych na wysokie temperatury, takich jak stal nierdzewna czy aluminium. Nieodzowne jest też pokrycie nieprzywierające, które umożliwia łatwe odwracanie naleśników, bez ryzyka ich rozrywania.
Gastronomiczna patelnia do naleśników – niezawodny wybór dla profesjonalistów
W gastronomii wszystko musi funkcjonować jak w zegarku – płynny proces tworzenia potraw to podstawa udanej pracy. Profesjonalna patelnia do naleśników doskonale wpisuje się w te wymagania. Dodatkowo istotnym jest, by patelnia do naleśników była nie tylko prosta w obsłudze, ale i łatwa do czyszczenia. W natłoku obowiązków w kuchni, nie ma czasu na skomplikowane procesy utrzymania sprzętu w czystości. Dlatego patelnie te często pokrywane są specjalnymi, antyadhezyjnymi warstwami (na przykład powłoką tytanową), które ułatwiają usuwanie resztek jedzenia i pozwalają szybko przygotować patelnię do następnego użycia.
Patelnie do naleśników do użytku profesjonalnego – jak wybrać tę najlepszą?
Wybór odpowiedniej patelni do naleśników może zdecydowanie ułatwić pracę w kuchni. Kluczem jest tu znalezienie kompromisu pomiędzy jakością, a ceną. Na co jeszcze zwracać uwagę przy wyborze patelni do naleśników do użytku profesjonalnego? Przede wszystkim na materiał wykonania. Ważne, by był on odpowiednio wytrzymały i zapewniał dobre przewodzenie ciepła. Do tego istotne jest dobranie takiej średnicy patelni, która będzie optymalna dla danej kuchni i liczby przygotowywanych w niej naleśników. Na koniec warto zwrócić uwagę na gwarancję – profesjonalny sprzęt gastronomiczny powinien mieć zapewnioną długą gwarancję od producenta. To świadczy o jego jakości i daje poczucie bezpieczeństwa użytkownikom.