Zupa krem z batatów i marchewki to prawdziwa eksplozja kolorów i smaków, która rozgrzeje każde podniebienie, szczególnie w chłodniejsze dni. To aksamitne połączenie słodkawych batatów z marchewką zachwyca już od pierwszej łyżki, stanowiąc doskonałą propozycję zarówno na codzienny obiad, jak i elegancką przystawkę podczas przyjęcia. Zupa nie tylko urzeka smakiem, ale także dostarcza cennych składników odżywczych, zapewniając zdrowy posiłek dla całej rodziny. Co więcej, jej przygotowanie jest niezwykle proste, a efekt końcowy zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Składniki na aksamitny krem z batatów i marchewki
Sekret doskonałej zupy krem tkwi w odpowiednio dobranych składnikach. Poniżej znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz do przygotowania 4 porcji tego pysznego dania:
- 2 średnie bataty (około 500 g) – wybieraj jędrne, bez przebarwień
- 4 średnie marchewki (około 300 g) – im słodsze, tym bogatszy smak zupy
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego (możesz użyć również drobiowego)
- 200 ml mleka kokosowego (pełnotłustego dla kremowego smaku)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego)
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki imbiru (świeżego startego lub w proszku)
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: garść posiekanych orzechów nerkowca, świeża kolendra lub prażone pestki dyni do dekoracji
Wskazówka: Dla intensywniejszego pomarańczowego koloru, zwiększ ilość marchewki. Jeśli marzysz o bardziej kremowej konsystencji, dodaj więcej mleka kokosowego.
Przygotowanie zupy krem z batatów
Właściwa technika przygotowania pozwala wydobyć pełnię smaków z każdego składnika. Oto szczegółowa instrukcja krok po kroku:
- Przygotowanie warzyw: Dokładnie umyj, obierz i pokrój bataty oraz marchewki w kostkę o wielkości około 2 cm. Obierz i drobno posiekaj cebulę i czosnek.
- Podsmażenie aromatu: W dużym garnku rozgrzej oliwę. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż zmięknie i delikatnie się zeszkli. Następnie dodaj czosnek i smaż przez minutę, stale mieszając, by uniknąć przypalenia.
- Dodanie przypraw: Wsyp kumin, kurkumę i imbir. Smaż przez 30 sekund, aby przyprawy uwolniły swój intensywny aromat.
- Gotowanie warzyw: Dodaj pokrojone bataty i marchewkę. Smaż przez 2-3 minuty, mieszając, aby warzywa pokryły się przyprawami. Wlej bulion, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 15-20 minut, aż warzywa zmiękną na tyle, że łatwo będzie przebić je widelcem.
- Blendowanie: Zdejmij garnek z ognia i pozwól zupie nieco ostygnąć. Zblenduj ją na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub stojącego. Korzystając z blendera stojącego, przelewaj zupę partiami i zachowaj szczególną ostrożność przy gorących płynach.
- Dodanie mleka kokosowego: Wlej mleko kokosowe do zblendowanej zupy i dokładnie wymieszaj. Podgrzej całość na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia.
- Doprawienie: Dodaj sól i pieprz według uznania. Pamiętaj, że smak rozwija się podczas gotowania, dlatego zacznij od mniejszej ilości przypraw i stopniowo dodawaj więcej, jeśli to konieczne.
- Serwowanie: Rozlej zupę do misek i udekoruj wybranymi dodatkami – posiekanymi orzechami nerkowca, świeżą kolendrą lub prażonymi pestkami dyni. Dla efektownego wyglądu możesz dodać kroplę mleka kokosowego na wierzch.
Wskazówka eksperta: Aby uzyskać idealnie gładką konsystencję, po zblendowaniu przecedź zupę przez drobne sitko. Ten dodatkowy krok usunie wszelkie włókniste pozostałości i zapewni prawdziwie aksamitny efekt.
Warianty zupy krem z batatów i marchewki
Ta zupa jest niezwykle wszechstronna – możesz ją modyfikować na wiele sposobów, dostosowując do własnych upodobań:
Tajska wersja zupy krem z batatów
Nadaj zupie orientalny charakter, dodając pastę curry (czerwoną lub żółtą), świeży sok z limonki oraz posiekaną kolendrę. Dla głębszego smaku zwiększ ilość mleka kokosowego i dodaj odrobinę sosu rybnego, który wprowadzi umami do całej kompozycji.
Zupa krem z batatów i marchewki z Thermomixa
Posiadacze Thermomixa mogą cieszyć się jeszcze prostszym przygotowaniem tej zupy:
- Pokrój cebulę i czosnek, umieść w misie i rozdrobnij 5 sek./obr. 5.
- Dodaj oliwę i smaż 3 min./120°C/obr. 1.
- Dodaj pokrojone bataty, marchewkę i przyprawy, smaż 3 min./120°C/obr. 1.
- Wlej bulion i gotuj 15 min./100°C/obr. 1.
- Dodaj mleko kokosowe i zmiksuj 1 min., stopniowo zwiększając obroty do 10.
- Dopraw do smaku i podawaj z ulubionymi dodatkami.
Wersja wegańska i bezglutenowa
Ta zupa jest naturalnie wegańska (przy użyciu bulionu warzywnego) i bezglutenowa, co czyni ją idealnym wyborem dla osób z różnymi ograniczeniami dietetycznymi. Możesz bez obaw serwować ją na spotkaniach, gdzie goście mają różnorodne preferencje żywieniowe.
Wartości odżywcze kremu z batatów i marchewki
Delektując się zupą krem z batatów i marchewki, dostarczasz organizmowi cennych składników odżywczych. Jedna porcja (około 250 ml) zawiera:
- Kalorie: około 220 kcal
- Białko: 3 g
- Węglowodany: 30 g
- Tłuszcze: 10 g (głównie zdrowe tłuszcze z mleka kokosowego i oliwy)
- Błonnik: 5 g
- Witamina A: 300% dziennego zapotrzebowania (dzięki beta-karotenowi z batatów i marchewki)
- Witamina C: 30% dziennego zapotrzebowania
- Potas: 15% dziennego zapotrzebowania
- Żelazo: 10% dziennego zapotrzebowania
Bataty obfitują w przeciwutleniacze zwalczające wolne rodniki, a marchewka dostarcza luteiny wspierającej zdrowie oczu. Dodatkowym atutem są przyprawy – kurkuma i imbir posiadają właściwości przeciwzapalne, które wzmacniają odporność organizmu.
Porady dotyczące przechowywania zupy krem z batatów
Zupa krem z batatów i marchewki doskonale sprawdza się jako danie przygotowane z wyprzedzeniem:
- Przechowywanie w lodówce: Zupę możesz przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3-4 dni. Przed podaniem dokładnie ją podgrzej.
- Mrożenie: Ta zupa znakomicie znosi mrożenie i zachowuje swoje walory smakowe nawet do 3 miesięcy w zamrażarce. Najlepiej mrozić ją w porcjach, co ułatwi późniejsze rozmrażanie. Pamiętaj, że po rozmrożeniu konsystencja może być nieco inna – w takim przypadku ponowne zblendowanie przywróci jej kremową strukturę.
- Odgrzewanie: Najlepiej odgrzewać zupę na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Możesz również użyć mikrofalówki, pamiętając o przykryciu naczynia, by uniknąć rozprysków.
Wskazówka: Jeśli planujesz zamrozić zupę, dodaj mleko kokosowe dopiero po rozmrożeniu i podgrzaniu. Ten prosty trik zapewni świeższy smak i idealną konsystencję.
Podsumowanie
Zupa krem z batatów i marchewki to wszechstronne danie na każdą porę roku – sycące, pełne wartości odżywczych i zadziwiająco proste w przygotowaniu. Dzięki możliwości modyfikacji przepisu, możesz dostosować ją do własnych upodobań lub dostępnych składników. Niezależnie od metody przygotowania – w tradycyjnym garnku czy Thermomixie – efekt końcowy zawsze zachwyca intensywnym kolorem, aksamitną konsystencją i bogatym smakiem.
Wypróbuj ten przepis już dziś i przekonaj się, jak proste składniki mogą przerodzić się w wyjątkowe danie, które z pewnością na stałe zagości w Twoim kulinarnym repertuarze!