Ciasto czekoladowe z bananami – 5 prostych przepisów

Klasyczne wilgotne ciasto czekoladowe z bananami

Ten przepis to prawdziwa klasyka – idealne połączenie głębokiego smaku czekolady i naturalnej słodyczy dojrzałych bananów. Wilgotne ciasto czekoladowo-bananowe zachwyca swoją puszystą teksturą i intensywnym aromatem, który rozchodzi się po całym domu podczas pieczenia.

Składniki na klasyczne ciasto czekoladowe z bananami

• 3 bardzo dojrzałe banany (około 350 g po obraniu)
• 200 g mąki pszennej
• 50 g kakao (niesłodzonego, dobrej jakości)
• 150 g masła (rozpuszczonego i ostudzonego)
• 180 g cukru (najlepiej trzcinowego dla głębszego smaku)
• 2 jajka (w temperaturze pokojowej)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 100 g gorzkiej czekolady (posiekanej na kawałki)

Przygotowanie klasycznego ciasta bananowo-czekoladowego

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Formę o wymiarach 24×24 cm wyłóż papierem do pieczenia lub natłuść i oprósz kakao.
2. W dużej misce rozgnieć banany widelcem na gładką masę. Powinny być bardzo dojrzałe – z brązowymi plamkami na skórce, co zapewni odpowiednią słodycz i aromat.
3. Dodaj rozpuszczone masło, cukier, jajka i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj składniki do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. W osobnej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól.
5. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając szpatułką tylko do połączenia (zbyt długie mieszanie może sprawić, że ciasto będzie zbite).
6. Na koniec dodaj posiekaną czekoladę i delikatnie wmieszaj ją do ciasta.
7. Przelej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch.
8. Piecz przez około 35-40 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie z kilkoma wilgotnymi okruszkami (ciasto powinno pozostać lekko wilgotne w środku).
9. Wystudź ciasto w formie przez 15 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostudzenia.

Wskazówka: Aby sprawdzić, czy banany są wystarczająco dojrzałe, lekko naciśnij skórkę – powinna ustępować pod naciskiem. Im bardziej dojrzałe banany, tym słodsze i bardziej aromatyczne będzie ciasto.

Szybkie ciasto czekoladowe z bananami i olejem

To ekspresowe ciasto bananowe z kakao to idealna propozycja dla zapracowanych lub tych, którzy potrzebują szybkiego deseru na niespodziewane okazje. Zamiast masła używamy tutaj oleju, co nie tylko przyspiesza przygotowanie, ale także sprawia, że ciasto pozostaje wilgotne przez długi czas – nawet do kilku dni po upieczeniu.

Składniki na szybkie ciasto bananowo-czekoladowe z olejem

• 4 średnie, bardzo dojrzałe banany
• 120 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego lub słonecznikowego)
• 2 jajka
• 150 g cukru
• 200 g mąki pszennej
• 40 g kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
• 100 g kropli czekoladowych

Przygotowanie szybkiego ciasta z bananami i kakao

1. Nagrzej piekarnik do 175°C. Przygotuj formę keksową o długości około 25 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia.
2. W dużej misce rozgnieć banany. Dodaj olej, jajka i cukier. Wymieszaj dokładnie, aż składniki się połączą.
3. W osobnej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę, sól i cynamon (jeśli używasz).
4. Dodaj suche składniki do mokrych i mieszaj tylko do momentu połączenia.
5. Wsyp krople czekoladowe i delikatnie wmieszaj je do ciasta.
6. Przelej ciasto do przygotowanej formy.
7. Piecz przez 50-55 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie czysty lub z kilkoma okruszkami.
8. Pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie przez 10 minut, a następnie wyjmij je i ostudź całkowicie na kratce.

Wskazówka: Jeśli lubisz bardziej intensywny smak czekolady, możesz dodać 1-2 łyżki kawy rozpuszczalnej do ciasta – kawa podkreśli czekoladowy aromat, nie dodając własnego smaku.

Ciasto czekoladowe z bananami na jogurcie greckim

Ta wersja ciasta bananowo-czekoladowego wykorzystuje jogurt grecki, który nadaje mu wyjątkową kremowość i delikatnie kwaskowy posmak, doskonale kontrastujący ze słodyczą bananów. To propozycja dla tych, którzy cenią sobie puszystą, miękką strukturę ciasta o wyrafinowanym smaku.

Składniki na ciasto bananowe z czekoladą na jogurcie

• 3 bardzo dojrzałe banany
• 150 g jogurtu greckiego
• 100 g masła (rozpuszczonego)
• 2 jajka
• 160 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 220 g mąki pszennej
• 40 g kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 150 g gorzkiej czekolady (posiekanej)

Przygotowanie ciasta czekoladowego z bananami na jogurcie

1. Rozgrzej piekarnik do 170°C. Przygotuj formę o wymiarach około 23×13 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia.
2. W dużej misce rozgnieć banany. Dodaj jogurt grecki, rozpuszczone masło, jajka, cukier i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj.
3. W osobnej misce połącz mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól.
4. Dodaj suche składniki do masy bananowej i delikatnie wymieszaj do połączenia.
5. Dodaj 2/3 posiekanej czekolady do ciasta i delikatnie wmieszaj.
6. Przelej ciasto do przygotowanej formy, posyp pozostałą czekoladą na wierzchu.
7. Piecz przez około 45-50 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie z kilkoma wilgotnymi okruszkami.
8. Ostudź ciasto w formie przez 15 minut, następnie wyjmij i ostudź całkowicie na kratce.

Wskazówka: Aby ciasto było jeszcze bardziej kremowe, możesz dodać 100 g serka mascarpone do masy. Połączenie jogurtu greckiego i mascarpone nada ciastu niemal truflowy charakter – będzie rozpływać się w ustach.

Bezglutenowe ciasto czekoladowe z bananami

Ta wersja ciasta bananowo-czekoladowego jest idealna dla osób na diecie bezglutenowej. Zamiast tradycyjnej mąki pszennej używamy tutaj mieszanki mąk bezglutenowych, co sprawia, że ciasto jest równie pyszne, a przy tym odpowiednie dla osób z celiakią lub wrażliwością na gluten.

Składniki na bezglutenowe ciasto bananowe z czekoladą

• 3 bardzo dojrzałe banany
• 120 ml oleju kokosowego (rozpuszczonego)
• 2 jajka
• 120 g cukru kokosowego (lub brązowego)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 120 g mąki ryżowej
• 60 g mąki z tapioki
• 40 g kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego)
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki ksantanu (pomaga w spoistości ciasta)
• szczypta soli
• 100 g gorzkiej czekolady (bezglutenowej, posiekanej)

Przygotowanie bezglutenowego ciasta czekoladowo-bananowego

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż formę o wymiarach 22×22 cm papierem do pieczenia.
2. W dużej misce rozgnieć banany na gładką masę. Dodaj rozpuszczony olej kokosowy, jajka, cukier kokosowy i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj.
3. W osobnej misce połącz wszystkie suche składniki: mąkę ryżową, mąkę z tapioki, kakao, proszek do pieczenia, sodę, ksantan i sól.
4. Stopniowo dodawaj mieszankę suchych składników do masy bananowej, mieszając delikatnie do połączenia.
5. Dodaj 3/4 posiekanej czekolady i delikatnie wmieszaj.
6. Przelej ciasto do przygotowanej formy, posyp pozostałą czekoladą na wierzchu.
7. Piecz przez około 30-35 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta będzie wychodził z kilkoma wilgotnymi okruszkami.
8. Ostudź ciasto w formie przez 15 minut, następnie wyjmij i ostudź całkowicie na kratce.

Wskazówka: Jeśli nie masz ksantanu, możesz zastąpić go 1 łyżką siemienia lnianego zmielonego i zmieszanego z 3 łyżkami wody. Ta mieszanka również pomoże utrzymać ciasto w całości i nada mu przyjemną, wilgotną konsystencję.

Wegańskie ciasto czekoladowe z bananami

Ta wersja ciasta czekoladowo-bananowego jest całkowicie roślinna, ale równie pyszna jak tradycyjne przepisy. Idealna propozycja dla wegan lub osób z nietolerancją nabiału i jaj. Banany doskonale zastępują jajka, nadając ciastu odpowiednią wilgotność i spoistość.

Składniki na wegańskie ciasto bananowe z czekoladą

• 4 bardzo dojrzałe banany
• 100 ml oleju roślinnego
• 60 ml mleka roślinnego (np. migdałowego lub owsianego)
• 150 g cukru (najlepiej nierafinowanego)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 220 g mąki pszennej (lub pełnoziarnistej)
• 50 g kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 100 g wegańskiej gorzkiej czekolady (posiekanej)
• 50 g orzechów włoskich (posiekanych, opcjonalnie)

Przygotowanie wegańskiego ciasta czekoladowo-bananowego

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż formę o wymiarach około 23×13 cm papierem do pieczenia.
2. W dużej misce rozgnieć banany na gładką masę. Dodaj olej, mleko roślinne, cukier i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj.
3. W osobnej misce połącz wszystkie suche składniki: mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól.
4. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie łyżką tylko do połączenia.
5. Dodaj posiekaną czekoladę i orzechy (jeśli używasz), delikatnie wmieszaj.
6. Przelej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch.
7. Piecz przez około 40-45 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie z kilkoma wilgotnymi okruszkami.
8. Ostudź ciasto w formie przez 15 minut, następnie wyjmij i ostudź całkowicie na kratce.

Wskazówka: Aby wzbogacić smak wegańskiego ciasta, możesz dodać 1 łyżeczkę cynamonu i 1/4 łyżeczki kardamonu. Te przyprawy doskonale komponują się zarówno z bananami, jak i czekoladą, nadając ciastu orientalny charakter.

Wartości odżywcze ciasta czekoladowego z bananami

Ciasto czekoladowe z bananami to nie tylko pyszny deser, ale także źródło wielu cennych składników odżywczych. Banany wzbogacają ciasto w potas, witaminę B6 i błonnik, podczas gdy kakao i czekolada dostarczają magnez, żelazo oraz przeciwutleniacze. Poniżej przedstawiamy przybliżone wartości odżywcze klasycznej wersji ciasta (w przeliczeniu na 100 g):

• Kalorie: około 280-320 kcal
• Białko: 4-5 g
• Węglowodany: 40-45 g (w tym cukry: 20-25 g)
• Tłuszcze: 12-15 g (w tym nasycone: 7-8 g)
• Błonnik: 2-3 g
• Potas: 200-250 mg (dzięki bananom)
• Magnez: 30-40 mg (dzięki kakao i bananom)
• Żelazo: 1-2 mg

Choć ciasto czekoladowe z bananami zawiera cukier i tłuszcze, to w porównaniu z tradycyjnymi ciastami może być zdrowszą alternatywą, zwłaszcza w wersji z mniejszą ilością cukru i z dodatkiem pełnoziarnistej mąki. Możesz dodatkowo zwiększyć wartość odżywczą ciasta, dodając orzechy, nasiona chia czy płatki owsiane.

Porady dla idealnego ciasta czekoladowego z bananami

• Wybieraj bardzo dojrzałe banany – powinny mieć brązowe plamki na skórce. Im dojrzalsze, tym słodsze i bardziej aromatyczne będzie ciasto.
• Nie przesadzaj z mieszaniem ciasta – zbyt długie mieszanie może sprawić, że ciasto będzie zbite. Mieszaj tylko do momentu połączenia składników.
• Używaj dobrej jakości kakao – to ono nadaje ciastu głęboki, czekoladowy smak. Warto zainwestować w kakao o wysokiej zawartości tłuszczu kakaowego.
• Nie przesuszaj ciasta – wilgotne ciasto czekoladowe z bananami jest najlepsze, gdy w środku pozostaje lekko wilgotne. Wyjmij je z piekarnika, gdy patyczek wbity w środek wychodzi z kilkoma wilgotnymi okruszkami.
• Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku – dzięki temu zachowa świeżość i wilgotność przez kilka dni. Możesz też podzielić je na porcje i zamrozić – będzie idealne na szybki deser.
• Eksperymentuj z dodatkami – do ciasta czekoladowego z bananami świetnie pasują orzechy, suszone owoce, karmel czy nawet odrobina chili dla kontrastu.

Ciekawostka: Ciasto czekoladowe z bananami świetnie sprawdza się jako baza do tortów. Wystarczy przekroić je na warstwy i przełożyć kremem czekoladowym lub mascarpone z dodatkiem banana. To doskonały sposób na wykorzystanie tego przepisu na specjalne okazje!